チョコレートムース

ふんわりとやわらかく、なめらかな口当たりのムース。プリンとはまた違う味わいです。フルーツやクリームなどで、トッピングを楽しんで！

チョコレートムース

調理時間 150 分

約 327 kcal（1人分）

材料4人分／容量約200mlの耐熱容器

  • 製菓用チョコレート100g
  • 牛乳50g
  • ラム酒小さじ1/2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（卵黄　2個分、グラニュー糖　20g）
    B（卵白　1個分、グラニュー糖　10g）
    C（生クリーム　100g、グラニュー糖　10g）

作り方

  1. 製菓用チョコレートを、細かく刻む。
    鍋に牛乳を温め、刻んだチョコレートを入れて溶かす。溶けたら、ラム酒を加える。
  2. ボウルに（A）を入れて、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
  3. （2）に（1）を加えて、ゴムベラで手早く混ぜる。
  4. 別のボウルに（B）を入れて、角が立つぐらいのメレンゲにする。
  5. 別のボウルに（C）を入れて泡立て器で混ぜ、すっと筋が付くまで泡立てる。
  6. （3）に、（4）・（5）を2回に分けて交互に混ぜ入れ、ゴムベラで全体を底から返すようにしてさっくりと手早く混ぜる。
  7. （6）を型に流し込んで、2時間以上冷蔵庫で冷やす。
ナス子さんpoint

メレンゲと生クリームの気泡をつぶさないように、手早くさっくりと混ぜましょう。ふっくらして、とてもなめらかな食感に仕上がります。

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