ロールレタスのショウガあん
レタスとショウガの優しい味が、弱った胃の働きを助けます。
- 胃酸過多を鎮める
- レタスに含まれる食物繊維は消化を助け、メチルメチオニンは胃酸の分泌を抑えます。
- ショウガに含まれるクルクミンは、血行を良くし、肝機能を高めます。
調理時間 30 分
約 187 kcal（1人分）
2人分
- レタスの葉4〜6枚
- 厚揚げ1/2枚
- 鶏ひき肉120g
- 塩ひとつまみ
- 針ショウガ適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（キクラゲ［千切りして乾燥してあるもの］ 15g、ニンジンの千切り 3cm［正味15g］、長ネギのみじん切り 大さじ1、ショウガの絞り汁 少々、酒・片栗粉・白ゴマ 各大さじ1/2、薄口しょうゆ 小さじ1/2、塩 ひとつまみ）
B（湯 100ml、昆布茶 小さじ1、花かつお ひとつかみ）
C（酒・みりん 各大さじ1/2、薄口しょうゆ 大さじ1）
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冷水にとって、ざるにあげて水気を取っておく。 -
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（B）を少し煮てから濾す。
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器に盛り、煮汁をかけて針ショウガを飾る。
厚揚げを使うと、豆腐のように水切りをしなくても良いため、手軽にできます。切り落とした厚揚げの外側の部分は、細く切って味噌汁の具などに使いましょう。
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