生春巻き
ベトナムでは、とてもポピュラーな生春巻き。
調理時間 25 分
約 114 kcal（1人分）
4人分
- エビ(ブラックタイガー)8尾
- 鶏むね肉100g
- 春雨(乾燥)20g
- もやし1/4袋
- ニラ4本
- ライスペーパー8枚
- 赤唐辛子1本
- サニーレタス2枚
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ナンプラー 大さじ2、水 大さじ1)
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エビは殻、背わたを取り除き、熱湯でゆでてから横半分に切る。鶏むね肉は熱湯でゆでて、手で割く。
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春雨は熱湯に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ってから、ざく切りにする。もやしはひげ根を取り、ニラは15cmの長さに切る。
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赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにし、（A）を加えて混ぜ合わせる。
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ライスペーパーは米の粉から作られたシートで、最近は大きなスーパーなどで手に入るようになりました。水に両面をつけてしんなりしたらすぐに使います。長く漬けこまないこと。
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