彩りきれい！チンジャオロース
中華料理の定番。野菜もたっぶり食べられます。
調理時間 20 分
約 376 kcal（1人分）
4人分
- 牛薄切り肉300g
- ピーマン3個
- 赤パプリカ3個
- タケノコの水煮1/2個
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ2
- ゴマ油小さじ1
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ・酒 各小さじ1、塩 少々）
B（ニンニクのみじん切り・ショウガのみじん切り 各1片分、長ネギのみじん切り 大さじ1）
C（しょうゆ 大さじ2、みりん・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々）
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※野菜はすべて同じくらいの細さに切ると、火の通りが均一になる。 -
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（B）の香味野菜を炒める。香りが出てきたら（1）の牛肉を加えて炒め、一度皿などに取り出す。
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仕上げにゴマ油を加えて風味を付け、器に盛る。
下味の調味料に片栗粉を加えることで、炒めた時に肉が柔らかく仕上がります。
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