ぼたもち

もち米をといで水400mlと共に炊く。
炊き上がったらすりこぎなどでつぶし、手に水をつけて15個に丸めておく。

あずきをたっぷりの水と共に火にかけ、あんを作る。沸騰したら水1カップを加える。
さらに沸騰したらザルにあげ、新しい水を加えて煮る。
やわらかくなったら砂糖を加え、塩を加えて仕上げる。
15等分しておく。

ラップに（2）を広げて、真ん中にもち米をおく。
ラップの隅をまとめて包み、茶巾絞りのようにぎゅっと絞り形を整える。