海の茶碗蒸し
ワカメやカニかまぼこなど、いつもと違った具入りの茶碗蒸しです。
調理時間 25 分
約 130 kcal（1人分）
2人分
- 卵1個
- だし汁200ml
- 無頭エビ2尾
- カニかまぼこ2本
- わかめ（乾）少々
- ゆずの皮少々
- 薄口しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒少々
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エビの殻をむき、背わたを除き酒をふる。
カニかまぼこを2等分にする。 -
だし汁を加えてあわせる。 -
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器に（1）の具とわかめを加え、卵液を注ぐ。
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弱火の蒸し器で、10〜12分前後蒸す。
食べる前にゆずの皮を添える。
蒸し器は、あらかじめ沸騰させておいてから使いましょう。
ただし、強火で蒸すと「す」がたって舌ざわりの悪いものになるので、弱火でゆっくり蒸しましょう。
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