ペスカトーレ
魚介類とトマトソースのパスタです。このレシピでは、アサリ・イカ・エビを使用します。
調理時間 25 分
約 589 kcal（1人分）
2人分
- スパゲッティ200g
- ゆで湯2L
- 塩（スパゲッティをゆでる）大さじ1
- アサリ150g
- イカ80g
- 無頭エビ6匹
- オリーブオイル大さじ1
- ニンニクのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子1本
- トマトソース200g
- 白ワイン50ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
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イカは輪切りにする。唐辛子は種を除いておく。
スパゲッティは、ゆで湯に塩を加えて、少し固めに歯ごたえのあるようにゆでる。 -
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トマトソースを加えて3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
スパゲッティをゆでるときに使う塩は、湯の沸点をあげる役目と、スパゲッティに下味をつけコシをだしてくれます。
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