サケの酒蒸し

生サケは、表面の水気をよく拭きとり、軽く塩・こしょうをふる。
マイタケは、石づきを取って食べやすい大きさに手で裂き、長ネギは斜め薄切りにする。

アルミホイルの上にクッキングシートを敷き（なければアルミホイルのみでも可）、生サケ・マイタケ・長ネギを中央に置き、酒（小さじ1杯分）をふってふんわりくるむ。
閉じ終わりは、しっかりと封をする。

フライパンにアルミホイルでくるんだ（2）を置き、半分程度の高さまで浸かる量のお湯を注ぐ。
火にかけ蓋をし、沸騰したら火を弱め、約10分蒸す。
盛り付けの際にレモンの輪切りを添える。