シイタケの豆腐揚げ
豆腐とシイタケの相性がばっちり！お酒のおつまみにぴったりの揚げ物レシピです。
調理時間 25 分
約 192 kcal（1人分）
2人分
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 生シイタケ6枚
- 片栗粉少々
- 揚げ油適量
- レモン（くし切り）適量
- パセリ少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（卵 1/2個、長ネギのみじん切り 大さじ3、片栗粉 大さじ2、しょうゆ 大さじ1）
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木綿豆腐を乾いたふきんで包み、電子レンジ（強）で2分位加熱する。
ふきんを取って、くずしながらボウルに入れる。 -
（1）に（A）を加えてよく練る。
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生シイタケの軸を取る。
内側に片栗粉をまぶし、（2）をのせて、きれいにはり付ける。 -
揚げ油を中温（170〜180℃）に熱し、（3）をシイタケのかさ側から揚げる。
器に盛り、レモンとパセリを添える。
お好みで、シイタケの軸をみじん切りにして、豆腐の中に入れても良いでしょう。
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