泡玉すまし汁
桜の花が、春を感じさせる上品なすまし汁のレシピです。
調理時間 20 分
約 17 kcal（1人分）
2人分
- 卵白1個
- 小ネギ2本
- 塩ひとつまみ
- だし400ml
- 桜の花の塩漬け2本
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（塩・薄口しょうゆ 各少々）
-
小ネギは、小口切りにする。
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ボウルに卵白を入れ、しっかりと泡立てる。
塩を加えて、角が立つまでさらに混ぜ、（1）を加える。 -
鍋にだしを入れて火にかけ、（A）を加える。
汁が沸いたら、（2）を大さじ1ずつ落とし入れ、ひっくり返して、両面に火を通す。 -
お椀に（3）を盛り、桜の花の塩漬けを飾る。
卵白は、しっかりと泡立てましょう。また鍋に入れたら、よく火を通しましょう。
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