タイ風焼きそば
タイビーフンを使って作る、優しい味のエビ入り焼きそばです。
調理時間 20 分
約 476 kcal（1人分）
2人分
- タイビーフン（センレク）100g
- 無頭エビ4尾
- 卵1個
- ニラ1/3個
- もやし1/2袋
- サラダ油大さじ2
- 干しエビ大さじ1
- 干しエビの戻し汁50ml
- ピーナッツ（刻んだもの）大さじ1
- ナンプラー小さじ1
- 塩・こしょう各少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、味噌 小さじ2、ケチャップ・しょうゆ・ナンプラー 各小さじ1）
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別に干しエビを50mlのぬるま湯につけて、戻してから刻む。（戻し汁は使用するため、残しておく。） -
合わせた（A）に干しエビを混ぜて、電子レンジで加熱（500Wで30秒位）する。
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エビは殻をむき背わたをとり、縦に2等分にする。
ニラは2cmに切る。 -
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（5）にサラダ油（大さじ1）を加えて温め、もやし・ニラ・タイビーフン・（1）の戻し汁（50ml）を加えて炒める。
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（6）に（2）を加えて混ぜる。
（5）・ナンプラー・ピーナッツを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
センレクとは、お米から作られたタイビーフンの中でも2〜3mm幅の平麺のことを言います。ビーフンは焦げ付きやすいので、水分を加えて炒めるのがコツです。
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