紅白なます
年始の食卓にぴったりのレシピです。
調理時間 - 分
約 63 kcal（1人分）
4人分
- 金時ニンジン80g
- ダイコン400g
- ゆず4個
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（米酢 大さじ5、砂糖 大さじ3、だし汁 1/2カップ、ゆずの絞り汁 小さじ1/2）
塩水（水 1カップ、塩 小さじ1/2）
-
ダイコンとニンジンは、1mm幅の千切りにする。
それぞれ、塩水に10分つけて水気を絞る。 -
（A）をよく混ぜ合わせ、（1）を加え、よく和えて半日ほど置く。
-
ゆずの果肉をくり抜いて、（2）を盛る。
ダイコンとニンジンは、野菜の繊維を壊さないように、あまり水気を絞りすぎないようにしましょう。
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