変わり衣のトンカツ
麩を使ったカリカリ衣や千切りのジャガイモを付けた、ちょっと変わったトンカツレシピです。
調理時間 20 分
約 504 kcal（1人分）
4人分
- ソース・合わせ調味料・その他
- 麩のカリカリ衣トンカツ（豚ステーキ用肉 2枚、パン粉 大さじ3、麩 6個、塩・こしょう・小麦粉・溶き卵 各適量）
千切りジャガイモ衣のトンカツ（豚ステーキ用肉 2枚、ジャガイモ 2個、塩・こしょう・小麦粉・溶き卵 各適量）
付け合わせ（ミニトマトのチーズ焼き、キャベツ、青じそのサラダ）
-
豚肉は半分に切り、筋切りをし、塩・こしょうをふる。
麩は細かくつぶし、パン粉に混ぜる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、中温の油（170〜180℃）でカリッと揚げる。 -
ジャガイモ2個は千切りにする。
豚肉は半分に切り、塩・こしょうをふる。
小麦粉、溶き卵、ジャガイモの順に付け、中温の油（170〜180℃）で揚げる。 -
器に（1）と（2）を盛り、付け合わせを添え、トンカツソースを添える。
ジャガイモは千切りしたあと、洗わないようにしましょう。
ジャガイモのでんぷんが、トンカツを揚げるときにのりの役目をし、バラバラになりません。
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