鶏もも肉の照り焼き
根強い人気の鶏の照り焼きは、粉山椒で少し大人の味わいに。
調理時間 20 分
約 240 kcal（1人分）
1人分
- 鶏もも肉1/2枚
- サラダ油小さじ1
- 粉山椒（お好みで）適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ2、酒・ショウガ汁 各小さじ1）
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鶏もも肉は、皮目にフォークで数ヵ所、穴を開ける。
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（A）の調味料を合わせる。
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フライパンにサラダ油を入れ、（1）を皮目の方から中火で焼く。
皮においしそうな色が付いたら、ひっくり返し、蓋をして身の方も焼く。 -
全体が白っぽくなったら、（2）のたれを入れて炒り付ける。
火は中火〜弱火の中間にして、味を染み込ませると同時に、中まで火が通るようにじっくり焼く。
食べやすい大きさに切り、お好みで粉山椒を散らす。
鶏肉に早く火を通したい場合は、肉の厚い部分に斜めに包丁を入れて、切り開いて、厚みを同じくらいにすると良いです。
たれが鶏肉にからまないときは、水溶き片栗粉：小さじ1/2〜1を加えて、とろみを出すと良いです。
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