海鮮入り芝麻醤麺（チーマージャンメン）
色鮮やかな中華麺を使い、海鮮とフルーツをたっぷり盛りました。おいしい芝麻醤（チーマージャン）のたれをつけて食べます。
調理時間 25 分
約 721 kcal（1人分）
4人分
- 中華麺（ホウレンソウ入り）4玉
- 有頭エビ4尾
- ホタテ貝柱（刺身用）4個
- カニの身100g
- クラゲ1袋（100g）
- パパイヤ・キウイフルーツ・オレンジなどのフルーツ適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（豆板醤・しょうゆ・ゴマ油・炒りゴマ 各少々）
B（芝麻醤 大さじ5、ウスターソース 大さじ3、酢・ケチャップ 各大さじ2、砂糖・ラー油 各大さじ1、湯 1/2カップ、塩・炒りゴマ 各少々）
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ホタテの貝柱は、横半分に切る。 -
少し縮れてきたら、水気を切って（A）をかける。 -
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水洗いして、水気を取って器に入れる。 -
（5）の器の周りに（3）を並べ、中華麺の上から（1）・（2）・カニの身をのせる。
（4）のたれに浸けて食べる。
クラゲを戻すときに熱湯をかけると、急速に縮れてしまい、旨みと食感がなくなります。
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