ゴマ団子
香りが良く、もちっとした白ゴマのお団子です。手作りならではのおいしさが楽しめます。
調理時間 40 分
約 635 kcal（1人分）
4人分
- 白玉粉120g
- 浮き粉50g
- 白ゴマ（皮むき）適量
- 熱湯50ml
- 水100ml〜120ml
- 揚げ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（砂糖 50g、ラード 小さじ2）
B（こしあん 160g、黒ゴマペースト・ラード 各大さじ1）
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（1）に白玉粉を加え、様子を見ながら水を加える。
丸めてみて、まとまるようになれば良い。 -
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バットに入れ、18等分して丸める。 -
ひとつずつ手のひらでのばし、（4）を包む。 -
揚げ油を160℃〜170℃に熱し、ゆっくりと揚げる。
取り出して油を切り、器に盛る。
浮き粉を使うと、しっとりしてもちっとしたゴマ団子ができます。浮き粉には、必ず熱湯を使いましょう。
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