柿の葉寿司
柿酢を使った酢飯を、スモークサーモンと一緒に柿の葉で包みました。秋の香りがするお寿司レシピです。
調理時間 30 分
約 100 kcal（1人分）
12個分
- 米2合
- スモークサーモン12切れ
- 酢大さじ2
- 柿の葉12枚
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（昆布 3cm角1枚、酒 大さじ2）
B（柿酢 1/3カップ、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1）
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米は洗ってザルにあげ、10分おく。
寿司飯用の規定量の水と（A）を加えて炊飯器で炊く。 -
（1）が炊けたら、炊飯器から寿司おけへ移す。
合わせておいた（B）を回しかけて、冷ます。 -
（2）を12等分にし、たわら型ににぎる。
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つまようじで留めて、器に盛る。
柿酢の代わりに、米酢やリンゴ酢を使っても良いでしょう。
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