カツオのパン粉焼き
さっと焼いたカツオに、カリカリのパン粉をまぶしました。マヨネーズソースが絶妙なアクセントになります。
調理時間 30 分
約 380 kcal（1人分）
2人分
- カツオ（刺身用）160g
- トマト（小）1個
- 卵（Sサイズ）1個
- パン粉大さじ4
- パセリのみじん切り小さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
- バター大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ニンニクのすりおろし少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（マヨネーズ 大さじ2、酢 小さじ2、しょうゆ 2〜3滴）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
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カツオは、1.5cmの厚さに切り、塩・こしょうをふる。
トマトは縦半分に切ってから、横に5mmの厚さに切る。 -
フライパンにパン粉を入れ、中火で1分位炒る。
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ボウルに卵を割りほぐし、ニンニクのすりおろし・カツオを入れて混ぜる。
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器に（6）・トマトを盛り付ける。
上から（4）をふって、（A）をかける。
鮮度の良いカツオを少し厚めに切り、軽く焼くのがポイントです。焼きすぎると硬い食感になるので、注意しましょう。
パン粉はきつね色になりカリッとするくらいに、焦がさないように炒りましょう。
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