ぶどうのケーキ
ケーキ生地にぶどう果汁を加え、ぶどうの粒を中と表面にまるごとトッピングした、ぶどうのおいしさを閉じ込めたケーキです。
調理時間 60 分
約 196 kcal（1人分）
10人分／パウンド型（9×22cm）
- ぶどう（巨峰）120g
- 小麦粉140g
- バター100g
- 砂糖50g
- 卵黄4個
- ソース・合わせ調味料・その他
- メレンゲ（卵白 4個、砂糖 30g）
- あらかじめ準備しておくこと
- オーブンは、180℃に温めておく。
- バターは、室温に戻しておく。
- 小麦粉は、ふるっておく。
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出た果汁は、別に集めておく。（大さじ1前後） -
ボウルに卵白を加えて泡立て、2回に分けて砂糖を加える。
角が立つまで、しっかりと泡立てる。 -
砂糖を加えてよくすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。 -
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（4）に（2）の残りの半量を加え、泡を消さないようにしながら、さっくりと混ぜる。
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さらに上から残りの生地を加え、その上に（1）のぶどうの粒を並べる。 -
オーブンに入れ、35〜40分焼く。
型から出して早く冷まし、切り分けて器に盛る。
バターに砂糖を加えたら、よくすり混ぜてなめらかな状態にしておき、次の卵黄を加えましょう。
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