冷製チキン
鶏肉をゆでてソースをかけるだけの、超簡単レシピ！おもてなしにも、ぴったりです。
調理時間 60 分
約 172 kcal（1人分）
4人分
- 鶏胸肉2枚（300g）
- エンダイブ（サニーレタス）適量
- ミニトマト8個
- レモン1/4個
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 2カップ、固形コンソメ 1個、塩 小さじ1）
B（マヨネーズ 大さじ4、粒マスタード・レモン汁 各小さじ1、トマトケチャップ 小さじ1/2、塩・こしょう 各少々）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）の固形コンソメは、砕いておく。
- （B）を混ぜ合わせておく。
-
エンダイブは、洗って水気を切る。
ミニトマトは、ヘタを取って半分に切る。
鶏胸肉は、皮をはずしておく。（端からひっぱると、一気にはがすことができる。） -
蓋をして、火が通るまで、弱火で10分以上煮る。 -
（2）を煮汁に浸けたまま冷まし、あら熱を取る。
煮汁に浸けたまま、冷蔵庫に入れて冷やす。 -
（3）から鶏胸肉を取り出し、薄いそぎ切りにする。
器に盛り、上から（B）をかけ、エンタイブ・ミニトマト・レモンを添える。
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