尾張雑煮
焼きもちに、もち菜・かつおぶしを添えたシンプルな雑煮です。「名（菜）をあげる」という縁起をかつぐ由来があります。
調理時間 30 分
約 322 kcal（1人分）
2人分
- もち（角切り）4個
- 鶏もも肉60g
- もち菜（または小松菜）100g
- かつおぶし5g
- 酒大さじ1
- 塩少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（たまりじょうゆ 大さじ1、塩 少々）
- あらかじめ準備しておくこと
- 鍋に湯を沸かす。
-
鶏もも肉は2等分に切り、酒をふって5分おく。
沸騰した湯に入れ、霜降り状態になったら取り出す。 -
別の沸騰した湯に塩を加え、もち菜を入れてゆでる。
水にさらし、2cmの長さに切る。 -
（A）を加えて、味を調える。 -
器に盛って（3）を入れ、（2）・かつおぶしを添える。
鶏もも肉を湯引き（軽く表面だけ加熱する）して使うと、肉そのものの旨みを逃がさずに、おいしく頂けます。
「尾張雑煮」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
