圧力鍋で簡単！黒豆の赤ワインかん
ふっくらとゆでた黒豆を、ワインの寒天に加えたデザートレシピです。
調理時間 60 分
約 116 kcal（1人分）
4人分
- 黒豆50g
- 水350ml
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 400ml、赤ワイン 100ml、砂糖 大さじ4、寒天パウダー 4g）
- あらかじめ準備しておくこと
- 黒豆は、分量の水（350ml）が入ったボウルに入れ、ひと晩浸けておく。
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圧力鍋に、黒豆を漬け汁ごと移す。
蓋をせずに強めの中火にかけ、アクを取る。 -
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（2）を強めの中火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、15分加圧する。
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（3）の加圧が終わったら、火を止めて急冷し、ゆで汁に浸けたまま冷ます。
冷めたら、器に盛る。 -
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（5）にとろみがついてきたら、（4）の入った器に流し入れ、冷蔵庫で30分位冷やし固める。
黒豆の漬け水は捨てずに、そのままゆでます。事前に下ゆでして、アクを取って下さい。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。
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