イチジクのケーキ
生地の中はもちろん、表面の飾りにもイチジクをたっぷり使って焼きました。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
調理時間 50 分
約 218 kcal（1人分）
8人分／18ｃｍ丸型
- イチジク300g
- 小麦粉120g
- バター40g
- 卵白3個分
- 卵黄2個分
- 生クリーム100ml
- 砂糖20g
- 砂糖（卵白用）20g
- グラニュー糖大さじ2
- シナモン少々
- あらかじめ準備しておくこと
- オーブンは、180℃に温めておく。
- 小麦粉は、ふるっておく。
-
イチジクは皮をむき、100gを8枚の輪切りにする。（飾り用）
残りの200gは、1cm角に切る。 -
砂糖を2〜3回に分けて加え、ツノが立つ程度に泡立てる。 -
別のボウルにバターを入れて泡立て器ですり混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。
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（3）に卵黄を加えて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。
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1cm角に切ったイチジクを加えて混ぜ合わせ、シナモンをふる。 -
（5）に、（2）を2回に分けて加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。
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180℃のオーブンで25〜30分焼く。
バターはマヨネーズ状にやわらかくしてから、砂糖を加えましょう。泡立て器できちんとすり合わせて混ぜると、良い生地になります。
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