鶏肉のあんかけとじうどん
とろりと滑らかな汁に卵が入った、鶏肉と卵の親子うどんレシピです。
調理時間 15 分
約 984 kcal（1人分）
2人分
- 冷凍うどん2玉
- 鶏もも肉1/2枚（150g）
- 卵2個
- 長ネギ（青い部分）2本
- 七味唐辛子適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 480ml、めんつゆ[2倍濃縮] 120ml）
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ2、水 大さじ2・1/2）
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卵は、ボウルに溶きほぐす。
長ネギは、斜めに薄く切る。 -
鶏もも肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 -
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れてゆでる。
水気を切り、器に入れる。 -
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（3）に（4）を注いで、長ネギをちらす。
溶き卵を回し入れる際は、糸のように細く注ぎ入れるとフワッと仕上がります。入れたらすぐにかき混ぜずに、一呼吸おいてから混ぜると、煮汁の濁りを防ぐことができます。
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