スパゲティカルボナーラ
溶き卵をからめて作る、シンプルでリッチな定番パスタです。
調理時間 20 分
約 794 kcal（1人分）
2人分
- スパゲティ160g
- ベーコン（ブロック）60g
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- 塩適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（卵 2個、生クリーム 60ml、粉チーズ 大さじ2）
- あらかじめ準備しておくこと
- ボウルに（A）を混ぜ合わせておく。
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら水の量の1％の塩（分量外）を加えて、スパゲッティをゆでる。
ゆであがったら水気を切り、ゆで汁を少量残しておく。 -
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（3）に（2）・（2）のゆで汁を少量加えて軽くからめ、塩で味を調える。
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ソースに濃度がついたら器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
カルボナーラは、卵がねっとりとパスタにからみ付いている状態がおいしいです。ソースを入れたら、卵が固まってしまいますので、手早くからめましょう。ベーコンの代わりに、パンチェッタ（塩漬けの豚肉）が手に入ると、さらにおいしくできあがります。
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