菜の花寿司
緑鮮やかな菜の花・スモークサーモン・卵が、きれいなコントラストのシンプルな押し寿司です。
調理時間 50 分
約 452 kcal（1人分）
4人分
- 米2.5カップ
- 菜の花1束
- スモークサーモン12切れ
- 卵2個
- 昆布10cm角1枚
- サラダ油少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、塩 ひとつまみ）
B（米酢 大さじ3〜4、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- 米は洗って、15分ざるにあげておく。
-
水気を絞り、花と茎の部分を切って分け、茎は小口切りにする。 -
フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を入れる。
4〜5本の箸を束にして持ち、卵をかき混ぜるようにして炒り卵を作る。 -
-
炊きあがったら桶に移し、（3）を全体に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。 -
-
その上に残りの寿司飯を敷き、型に軽く重石をして形を整える。 -
菜の花・スモークサーモン・（2）を飾る。
木型がないときは、丸いケーキ型やパウンドケーキ型などを使うか、そのままお皿に盛り付けるのも良いでしょう。
寿司飯の酢や砂糖の量は、お好みで調節して下さい。
「菜の花寿司」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
