揚げもちのきのこあんかけ
揚げたもちに、たっぷりの「きのこあん」をかけた、身体が温まるもち料理です。
調理時間 30 分
約 127 kcal（1人分）
4人分
- 角もち4個（約200g）
- シイタケ4枚
- しめじ1株
- なめこ90g
- 白菜の葉2枚
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（だし汁 480ml、薄口しょうゆ・みりん 各大さじ4）
水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ2）
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しめじは、石づきを切ってほぐす。
なめこは、ざるに入れて流水で洗う。 -
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火が通ったら、すぐにざるにあげる。 -
再び沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみを付ける。 -
火が通って表面がカリッとしたら、油を切って器に盛る。 -
（5）の上に、（4）をたっぷりとかける。
きのこと白菜を下ゆでしてから、だし汁で煮るので、透明で雑味のない、きのこあんができます。
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