抹茶のロールケーキ

やわらかい食感で、甘さ控えめの手作りロールケーキは、おみやげとしても喜ばれます。作ってみると、意外と簡単！

調理時間 - 分

約 402 kcal（1人分）

4人分

卵4個（L玉）
生クリーム150ml
ゆであずき（缶詰）90g
グラニュー糖65g
砂糖7g
サラダ油小さじ1
ソース・合わせ調味料・その他
A（薄力粉　45g、抹茶　7g）

あらかじめ準備しておくこと: （A）を合わせて、2回ふるっておく。; 卵は常温にしておく。; 生クリームは直前まで冷やしておく。; オーブンは、180℃に温めておく。; 湯せん用に、お湯を沸かしておく。

卵とグラニュー糖を合わせ、湯せんにかけながら電動泡立て器の低速で混ぜる。
生地が人肌程度まで温まったら湯せんから下ろし、そのまま低速で生地がもったりするまでよく混ぜる。（約6〜7分程度）
（A）を（1）の全体に、まんべんなくふりかける。
ゴムベラで気泡をつぶさないように、さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
全体が混ざったらサラダ油を加え、なじませるようにゴムベラでざっと混ぜる。
ワックスペーパーを敷いた天板に、（2）の生地を流し込む。
表面をナイフなどで平らにならし、天板の底を軽くトントンと2回程テーブルに打ち、余分な空気を抜く。
180℃のオーブンで、12分焼く。
生クリームに砂糖を加え、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
ゆであずきを加え、まんべんなく全体を混ぜて冷蔵庫で冷やす。
（3）が焼きあがったらオーブンから出し、常温になるまで冷ます。
冷めたら生地が破れないように、ワックスペーパーから静かにはがす。
ワックスペーパーの上に、（5）の焼き色が付いている面を上にしてのせ、（4）を全体に塗る。
ワックスペーパーを巻きす代わりにして、手前から奥に向かって生地を巻く。
ワックスペーパーでくるんだまま、3時間程度冷蔵庫で冷やし、生地とクリームがなじんだら、好みの大きさに切り分けて完成。