ミョウガ味噌
旬の薬味野菜を入れた、田舎風おかず味噌。ミョウガがふわりと香り、和え物や炒め物など、いろいろ使えてとても重宝します。
調理時間 15 分
約 936 kcal（全量）
作りやすい量
- ミョウガ10個
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（こうじ味噌 1カップ、三温糖 1/2カップ、みりん 50ml）
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全体を木ベラでよく混ぜてなじませながら、クツクツと沸騰するまで加熱する。 -
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あら熱が取れたら、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。（2ヵ月程度、日持ちが可能です。）
今回はミョウガを使いましたが、大葉やショウガ・ネギ・ニンニクといった薬味野菜や、ふきのとうなどで作るのもおすすめです。様々なアレンジが楽しめます。
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