エビフライのサラダライス
残ったエビフライをアレンジ！ボリュームたっぷりのサラダライスです。
調理時間 60 分
約 582 kcal（1人分）
2人分
- むきエビ150g
- ご飯茶碗2杯分
- ピクルス（びん詰）2本
- パセリのみじん切り少々
- レモン（薄切り）2枚
- 卵（炒り卵用）2個
- 卵（揚げ物用）1個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 塩・こしょう各適量
- サラダ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒 大さじ4、片栗粉 大さじ1）
B（オリーブオイル・レモン汁 各大さじ2、砂糖・塩 各小さじ1/2、こしょう 少々）
- あらかじめ準備しておくこと
- ボウルに（B）を入れ、混ぜ合わせておく。
-
ピクルスは、薄切りにする。
レモン（薄切り）は、いちょう切りにする。 -
水気をキッチンペーパーでふき取り、塩・こしょうで下味を付ける。 -
-
あら熱が取れたら、（B）の入ったボウルに15分程度浸けて、味をしみ込ませる。 -
フライパンにサラダ油を入れて熱し、炒り卵を作り、冷ます。 -
（4）の漬け汁を、加減しながら加えて混ぜ合わせる。 -
器に（6）を盛り、レモン・パセリのみじん切りをちらす。
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