自家製桜でんぶ
お祝いの膳に彩りを添える「桜でんぶ」を、手作りしてみませんか？日持ちがするので、お弁当などのふりかけなどにも使えます。
調理時間 15 分
約 72 kcal（1人分）
4人分
- マダラ2切れ（約160g）
- 塩小さじ1
- 水800ml
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（砂糖 大さじ3、酒・みりん 各大さじ1、食紅 耳かき1さじ分）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
-
マダラの中心まで完全に火が通ったら、ざるに上げて水気をよく切る。 -
皮や骨を外し、フォークなどで身を細かくほぐす。 -
箸を数本まとめて持ち、マダラの水分を飛ばしながら、よく混ぜて身をさらにほぐす。 -
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