レモン風味の豆乳クリームパスタ
豆乳を使っているので、コクがあるのにヘルシーなクリームパスタです。レモンの風味がさわやかで食がすすみます。
調理時間 30 分
約 586 kcal（1人分）
1人分
- ペンネ80g
- 鶏ささみ1本（約50g）
- ベビーリーフミックス1袋（20g程度）
- レモンの薄切り1枚
- 豆乳（無調整）200ml
- バター大さじ1（12g）
- 小麦粉大さじ1/2
- 酒小さじ1
- 粗挽きこしょう少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（粉チーズ 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1）
B（レモン汁 大さじ1、塩 適量）
- あらかじめ準備しておくこと
- ベビーリーフミックスは洗ってザルにあげておく。
-
耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
あら熱が取れたら、一口大のそぎ切りにする。 -
小麦粉を加え、バターとなじむまでヘラで混ぜながら炒める。 -
ダマにならないように、ゆっくりとかき混ぜる。 -
とろみがついてなめらかなクリーム状になるまで、ヘラでかき混ぜながら加熱し、火を止める。 -
ゆで汁は、大さじ3程度残しておく。 -
ベビーリーフミックスがしんなりするまで、ヘラでざっと混ぜ合わせ、最後に（B）を加えて味を調える。 -
（6）を器に盛って粗挽きこしょうをふり、レモンの薄切りを飾る。
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