冷製カルボナーラ
夏においしい冷製のカルボナーラです。湯せんでソースを仕上げ、冷たく冷やすのがポイント！
調理時間 90 分
約 634 kcal（1人分）
2人分
- スパゲッティ（1.3mm〜1.4mm）160g
- 生ハム4枚
- ベビーリーフミックス適量
- 粗挽きこしょう少々
- 塩適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（卵黄 2個分、生クリーム 100ml、牛乳・粉チーズ 各大さじ2、塩 適量）
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ベビーリーフミックスは、洗って水気を切る。
生ハムは、大きいものは3cm幅に切る。 -
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泡立て器で絶えず混ぜながら、とろみが付くまで加熱する。 -
（3）を火からおろし、ひとまわり大きなボウルに氷水を張り、ボウルごと浸ける。
泡立て器でかき混ぜながら、あら熱を取る。
冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。 -
流水で洗い、氷水に浸けてよく冷やす。 -
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（6）を器に盛り、ベビーリーフミックスを添えて、粗挽きこしょうをかける。
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