クランペット

鍋に牛乳・砂糖を入れて火にかけ、人肌（40度ぐらい）に温める。

ボウルに薄力粉・強力粉を入れ、中央にくぼみを2つ作る。
それぞれのくぼみに、ドライイースト・塩を入れる。（ドライイーストと塩が、くっつかないようにするため）
くぼみに向かって、（1）を注ぐ。

（2）を混ぜ、全体的に粉っぽさがなくなったら、ラップをして発酵させる。
（夏場であれば、30℃程度の場所にそのままおく。冬場などの寒い時期は、30℃のオーブンで40〜50分おく。生地が2倍程度に膨らむのが目安）

フライパンを熱し、バター（大さじ1程度）を溶かす。
玉じゃくし1杯程度の（3）を丸くフライパンに流し入れ、片面3〜4分程焼く。
中まで完全に火が通り、両面がきつね色になれば良い。
この作業を数度繰り返し、すべての生地を焼く。