牛肉のお粥（ソコギチュク）
牛肉と干シイタケの旨みとコクが加わったお粥です。キムチを入れて召し上がってもおいしいです。
調理時間 40 分
約- kcal
4人分
- 米1合
- 水7カップ
- 牛薄切り肉50g
- 干しシイタケ2〜3枚
- 小ネギの小口切り大さじ1
- すりゴマ大さじ1/2
- ゴマ油大さじ1/2
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ 大さじ1/2、長ネギのみじん切り・ニンニクのすりおろし・すりゴマ・ゴマ油 各小さじ1/2、こしょう 少々）
B（薄口しょうゆ 大さじ1、塩 少々）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- 米はといで、30分程水に浸けてから、ザルにあげる。
- 干しシイタケは、水1/2カップで戻す。（戻し汁は残しておく。）
-
（A）を加える。 -
-
時々かき混ぜながら、弱火で20〜30分程煮る。 -
（3）に（B）を加えて味を調え、ひと煮立ちさせる。
器に盛り、小ネギの小口切り・すりゴマをちらす。
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