紅茶のマフィン

アールグレイの豊かな香りをたっぷりと閉じ込めたマフィンです。たくさん作って冷凍保存もOK。ホームパーティーのおやつや手みやげにも、とても喜ばれます。

紅茶のマフィン

調理時間 40 分

約- kcal

材料6人分／マフィン型12個分

  • 薄力粉300g
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • アールグレイ（茶葉）12g
  • 卵2個
  • グラニュー糖120g
  • 牛乳100ml
  • バター80g
あらかじめ準備しておくこと
オーブンは、180℃に温めておく。
牛乳・卵は、冷蔵庫から出して常温にしておく。
マフィン型に型紙を敷いておく。

作り方

  1. 薄力粉・ベーキングパウダーは、合わせて1度ふるう。
  2. バターは、さいの目切りにして耐熱容器に入れる。
    電子レンジ（500W）で1分加熱し、溶かしバターにする。
  3. アールグレイ（茶葉）は、包丁などで細かく刻む。
    （1）に混ぜ、フォークなどでざっと混ぜる。
  4. ボウルに卵・グラニュー糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで、泡立て器で4〜5分混ぜる。
  5. （1）の半量を（4）に加え、ゴムベラなどで大きく底から返すように混ぜる。（粉っぽさが残る程度でOK。）
    牛乳の半量を加え、同じように混ぜる。
    この作業を2回繰り返し、粉っぽさがなくなる程度まで生地を混ぜる。
  6. （5）に（2）を加え、粉を混ぜるときと同様に大きく底から返すようにして、全体がなじむまで混ぜる。
  7. 型紙を敷いたマフィン型に、（6）を流し込む。
    180℃のオーブンで、15〜18分焼く。
    焼きあがったら金網にのせ、あら熱を取る。
野上先生point

生地は混ぜすぎると粘りが出てしまい、優しい口当たりになりません。あまり混ぜすぎずに、生地を混ぜたらすぐに予熱したオーブンで焼きましょう。

料理家・ライター／野上 優佳子

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