たらの芽の天ぷら
春の味覚の代表格「たらの芽」。旬ならではの天ぷらを、ご自宅で楽しみましょう。
調理時間 15 分
約- kcal
4人分
- たらの芽12個
- 卵1/2個
- 薄力粉2/3カップ
- 冷水1/2カップ
- 揚げ油適量
-
根元の硬い部分を切り落とし、根元のはかまを取り除く。 -
薄力粉をふるいながら加える。 -
-
途中一度ひっくり返して、1〜2分揚げる。
全体が色良くなり、衣がカラッと揚がったら、油を切って器に盛る。
水が入ってしまうと、揚げたときに中が水っぽくなって味落ちするので、たらの芽の汚れは水洗いせずに、優しく拭き取りましょう。たらの芽は、すぐに火が通るので揚げ過ぎに注意。大きい物であれば、根元に十字に隠し包丁を入れると良いでしょう。
料理家・ライター／野上 優佳子
「たらの芽の天ぷら」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
