とびこと野菜のビビンバ（アルパプ）
とびこの食感が楽しめるビビンバです。野菜がたっぷりなので、さっぱりした味わいです。
調理時間 20 分
約- kcal
4人分
- ご飯4人分
- とびこ40g
- ベビーリーフ20g
- もやし200g
- カイワレダイコン1パック
- 卵2個
- 塩少々
- 干しシイタケ4枚
- サラダ油大さじ1
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（しょうゆ 小さじ2、砂糖･ゴマ油 各小さじ1、ニンニクのすりおろし･すりゴマ 各小さじ1/2、）
たれ（コチュジャン 大さじ3、酢･砂糖 各大さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- たれを混ぜ合わせておく。
- 干しシイタケはぬるま湯（分量外）で戻しておく。
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れ、薄焼き卵を作る。
冷めたら、5cmの長さで千切りにする。 -
(A)で味付けをしたら、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、シイタケを中火で炒める。 -
ご飯を少し冷ましてから器によそい、ベビーリーフ、カイワレダイコン、とびこ、錦糸卵、もやし、干しシイタケを盛り付け、たれを添える。
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