鶏肉ときのこのビール衣揚げ
衣にビールを使ってますので、サクッと軽い口当たり。アルコールは飛んでしまうので、お子様も安心して頂けます。いろいろな食材でお試し下さい。
調理時間 30 分
約 248 kcal（1人分）
4人分
- 鶏ささみ8本
- マイタケ1パック
- エリンギ2本
- サラダ油適量
- レモン1/2個
- 塩適量
- 粗挽きこしょう少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A：下味（しょうゆ 大さじ1、酒 小さじ1、ショウガ汁 小さじ1/2）
B：衣（薄力粉 100g、ビール 1/2カップ、卵黄 1個分、塩 小さじ1/4）
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衣を作る。ボウルに薄力粉を入れ、卵黄→塩→ビールの順に入れて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
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(1)の鶏ささみに衣をくぐらせて180℃に熱したサラダ油で3分程度、中まで火が通って衣がカリッとするまで揚げる。残りの衣に(2)をくぐらせ、同様に2分程度揚げる。
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器に盛り、くし型に切ったレモンと、塩、粗挽きこしょうを混ぜ合わせた物を添える。
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