カボチャのレアチーズケーキ
カボチャの風味がふんわりする、ひんやりチーズケーキです。土台はクッキーで、フィリングはフードプロセッサーを使って簡単に。
調理時間 40 分
約- kcal
4人分／直径20cmのケーキ型
- カボチャ165g
- クリームチーズ250g
- ヨーグルト（無糖）1カップ
- 生クリーム150ml
- レモン汁1/2個分
- グラニュー糖65g
- 粉ゼラチン7g（大さじ3の湯で溶かす）
- チョコレートクッキー（円形でクリームが挟んである物）9個
- 溶かしバター30g
- あらかじめ準備しておくこと
- クリームチーズは室温においてやわらかくしておく。
- ケーキ型の底面にワックスペーパーを敷いておく。
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調理時間には、冷やす時間は含まれていません。
ゼラチンは、沸騰している湯で溶かすとゆるい仕上がりになってしまうので、沸騰がおさまった位を目安にして下さい。土台は全粒粉のビスケットなどでもOKです。
料理家・ライター／野上 優佳子
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