里芋とソーセージのジャーマンポテト風炒め

サトイモは水洗いして泥をよく落とし、耐熱皿に並べてラップをする。電子レンジ（500W）で5分加熱し、一度取り出してサトイモの上下をひっくり返し、さらに5分加熱して9割程度火を通す。レンジから取り出し、あら熱が取れたら皮をむく。

サトイモの皮をむいたら、食べやすい大きさに切る。ソーセージは縦に斜め切りにする。パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、サトイモを入れる。サトイモの表面に焼き色が付いてきたらソーセージを加えて炒める。

粒マスタード、塩を加えて全体を大きく混ぜて炒めながら味付けし、最後にパセリを加えて全体にからめたらできあがり。