ラムソテーのミントソース

春の記念日のメインにおすすめ。爽やかなミントの香りと甘みのあるソースとラムの組み合わせはイギリス料理の定番。ワインとの相性も抜群です。

ラムソテーのミントソース

調理時間 20 分

約- kcal

材料4人分

  • ラムチョップ8本
  • ニンニク1片
  • 塩大さじ1
  • オリーブ油大さじ1
  • パセリ（乾燥タイプ）小さじ2
  • 薄力粉適量
  • こしょう少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：ミントソース（ミント（生）　10g、白ワインビネガー　大さじ2、ハチミツ　大さじ1.5、オリーブ油　大さじ1、塩　小さじ1）

作り方

  1. ラムの両面に、塩とパセリ、こしょうを軽くたたいてなじませ、ニンニクのすりおろしを塗って下味を付ける。
  2. （A）のミントソースを作る。ミントはすり鉢などで細かくつぶす。（ない場合は包丁で細かく刻む）
  3. ミントをつぶしたすり鉢にミントソースの調味料を全て加えて、よく混ぜ合わせる。
  4. （1）の表面に薄力粉を軽くふり、余分な粉はたたき落とす。
  5. フライパンにオリーブ油を熱し、ラムを焼く。2〜3分中火で焼いてこんがり焼き色が付いたらひっくり返し、さらに2〜3分焼く。
  6. 両面が焼けて火が通ったら取り出して皿に盛り付け、（3）をかける。
野上先生point

ミントはスペアミントとペパーミントがあります。どちらもおいしくできますが、スペアミントの方がよりおすすめ。

料理家・ライター／野上 優佳子

「ラムソテーのミントソース」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC ラムソテーのミントソース
スマートフォン ラムソテーのミントソース

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら