アジの香味寿司
アジの刺身にゴマ衣で味付けをし、寿司には季節感あふれる香味野菜をたっぷり混ぜ込みます。夏らしい混ぜ込み寿司です。
調理時間 40 分
約- kcal
4人分
- アジの刺身2尾分
- 白いりゴマ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ミョウガ3個
- 大葉8枚程度
- 炊きたてのご飯2合
- 米酢大さじ3
- 塩小さじ1/2
- あらかじめ準備しておくこと
- 米はといで炊飯器の「すし飯」に水の量を合わせて炊いておく。
- 米酢と塩を合わせてよく混ぜ合わせてすし酢を作っておく。
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すし飯が冷めてから具材を加えましょう。温かいうちに加えてしまうと、大葉の色がくすみ、アジも生臭くなってしまいます。お好みで新ショウガの千切りを混ぜ込んでもおいしく頂けます。
料理家・ライター／野上 優佳子
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