エッグスラット

ジャガイモは、皮をむいて8つに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で約7分加熱する。熱いうちにマッシャーでつぶし、牛乳、バター、粉チーズ、塩を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

ココット皿や耐熱性のビンに（1）を入れ、真ん中に卵を割り入れ、アルミホイルでふんわりと蓋をする。

フライパンに湯を1cm程張り、（2）を並べて蓋をし、中火で約8分加熱する。卵の白身が固まり、黄身が半熟の状態で火からおろし、粗挽き黒こしょうをふる。

フランスパンは3cm厚さに切り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、エッグスラットに添えます。