ナッツ風味のタルトタタン
セルクル型で作るナッツ生地をかぶせて作るタルトタタン（リンゴのお菓子）。
調理時間 75 分
約 171 kcal（1人分）
6個分ぐらい
- リンゴ（紅玉、フジなどお好みの物）2個
- 薄力粉80g
- ミックスナッツ35g
- 砂糖（てんさい糖使用）大さじ6
- サラダ油（なたね油など）大さじ4
- 豆乳大さじ1
- 塩ひとつまみ
- シナモンパウダー適量
- あらかじめ準備しておくこと
- オーブンは180℃に温めておく。
- 天板は焦げ防止のため2枚重ねにし、セルクル型（底のないケーキ型）の内側にオーブンシートを丸く型抜きし、敷いておく。
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蓋をして20〜25分蒸し煮にする。途中で水分が少なくなってきた場合、水（分量外：大さじ1）を加える。
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ミックスナッツを細かくなるまでフードプロセッサーにかけ、薄力粉、砂糖（大さじ1）、塩を加えてさらにかける。 -
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フライパンの蓋を取って少々煮詰め、全体があめ色になったらシナモンパウダーを加えて、火をとめる。 -
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リンゴを煮ている間にタルト生地を作りましょう。天板が2枚ない場合は、天板1枚と耐熱皿の上にセルクル型を乗せます。セルクル型がない場合は、ケーキ型で作ってもOKです。
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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