サワラのゆず風味かぶら蒸し
身のやわらかいサワラにトロトロのカブをかけて蒸し上げたゆずの香りがアクセントの優しい一品です。
調理時間 30 分
約 170 kcal（1人分）
2人分
- サワラ（切り身）2切れ
- ゆず1/4個
- 塩小さじ1/4
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（カブ 1個、卵白 1個分、塩 ひとつまみ）
あん（水 大さじ6、しょうゆ・みりん・片栗粉 各小さじ1、塩 少々）
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（A）の卵白を泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
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あんの材料をすべて鍋に入れ、弱火にかけてとろみが付くまで混ぜながら煮詰め、最後にゆずのしぼり汁を加える。 -
蒸し上がった（4）に（5）をかけ、ゆずの皮をすりおろして添える。
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