ゆで卵とキャベツのアンチョビソテー

ゆで卵は縦に4等分する。ベーコンは1cm程の幅に切る。キャベツはざく切りにし、アンチョビフィレはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、先にベーコンを炒めて旨みを出したら、キャベツ、アンチョビを加えてキャベツがしんなりするまで炒める。
最後にゆで卵を加えてさっと炒め合わせ、塩で味を調える。

器に盛り、粗挽きこしょうを振る。