きつねうどん
甘辛い煮汁をたっぷり吸わせたお揚げがおいしい一品です。
調理時間 30 分
約 429 kcal（1人分）
2人分
- 油揚げ（正方形の物）8〜10枚(1袋)
- だし汁（お揚げ用）2カップ
- だし汁2カップ
- うどん玉2玉
- 砂糖（お揚げ用）大さじ4
- しょうゆ（お揚げ用）大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2
- みりん小さじ2
- 塩小さじ1
- 青ネギの小口切り適宜
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油揚げは1袋に8〜10枚入っていることが多いため、一度に全部炊くのが（うどんに使うのは4枚）おすすめです。味付けした状態で保存しておけば、他の料理に使えて便利ですよ。
野菜と豆腐の料理家／江戸野 陽子
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