型抜きジンジャーブレッドクッキー

ジンジャーのさわやかな風味が引き立つクッキー。イベントに合わせた形に型抜きして、アイシングペンでデコレーションしましょう。

型抜きジンジャーブレッドクッキー

調理時間 120 分

約 43 kcal（1人分）

材料30枚

  • 強力粉100g
  • 片栗粉40g
  • おからパウダー20g
  • 砂糖50g
  • サラダ油50ml
  • 卵1個
  • シナモンパウダー小さじ1/2
  • ジンジャーパウダー小さじ1/2
  • アイシングペン（市販）2〜3本

作り方

  1. ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
  2. （1）に、強力粉、片栗粉、おからパウダー、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
  3. （2）をめん棒で、厚さ5mmになるように長方形に伸ばす。型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に温めたオーブンで20分焼く。
  4. （3）のあら熱が取れたら、アイシングペンでデコレーションする。
江戸野先生point

作ったクッキーは密閉袋などに入れ、常温で一週間ほど日持ちします。

野菜と豆腐の料理家／江戸野 陽子

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