ベジスンドゥブチゲ
すっきりとした旨みは調味料の相乗効果！ 動物性の食材を使わなくても大満足のベジスンドゥブチゲです。
調理時間 15 分
約- kcal
2人分
- おぼろ豆腐200g
- 昆布（15センチ）1枚
- 水2カップ
- タマネギ1/2個
- シイタケ2個
- シメジ50g
- 小ネギ（小口切り）大さじ1
- ゴマ油大さじ1
- 塩適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（粉唐辛子 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ1、味噌 小さじ1、砂糖 小さじ1/2）
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）を混ぜ合わせておく。
- ボウルに昆布と水を入れて30分置いておく。
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昆布の代わりに顆粒の昆布出汁を使っても構いません。きのこは好きなものを組み合わせても良いと思います。粉唐辛子は一味唐辛子ではなく、韓国産を使用して下さい。スープにおぼろ豆腐を入れると味が薄まるため、おぼろ豆腐を鍋に入れてひと煮立ちしてから味見をして下さい。
韓国料理研究家／本田 朋美
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